Barbara's dishes are wonderful, other than peculiar.This is a different Cous Cous with a nice balance bewteen the freshness of the mint and the sweetness of the raisin. I truly hope to surprise you me too with "my" wine.
For this dish I've chosen on a very, very particular wine. A wine from the Alto Adige region, which is a specialty of the Marlengo's winery (Bolzano) and I had the pleasure to taste there during my last summer holidays. A yellow moscato in a dry version, a real treat.
Cheers!
Name: Alto Adige moscato giallo Schickenburg
Producer: Burggrafler Kellerei Cantina sociale di Marlengo
Are of Origin: Marlengo Alto Adige (Bolzano) Italy
Blend: 95% Yellow Malvasia, 5% White Malvasia
Visual Aspect: Straw-ish yellow with honey nouances
Olfactory Aspect: Yellow apple and e nutmeg
Drink with: vegetarian cous cous
Flavour: Pleasant and persistent in the mouth has a nice aromatic freshness, almost denoting impulsivity. Completely different from other region's Moscato
Serve at: 10°C
Average price: 18/20 Euro
I piatti che propone Barbara sono sempre fantastici oltre che originali. Un cous cous diverso dal solito con un gradevole bilanciamento tra il fresco della menta e la dolcezza dell' uvetta. Spero di stupirvi altrettanto con il “Mio” vino.
Questa volta la mia scelta cade su un vino molto, molto particolare. Un vino altoatesino, specialità dalla cantina sociale di Marlengo (Bz) che ho avuto il piacere di degustare proprio durante le ultime vacanze estive. Un moscato giallo in versione secco, un vero piacere.
Alla salute!
Nome: Alto Adige moscato giallo Schickenburg
Cantina produttrice: Burggrafler Kellerei Cantina sociale di Marlengo
Zona di Origine: Marlengo Alto Adige (Bz) Italia
Uve: 95% almeno Malvasia Gialla 5% malvasia bianca
Aspettetto Visivo: Colore giallo e paglierino pieno con riflessi color miele
Aspetto Olfattivo: Sentori di mela gialla e noce moscata
Gustalo con: un cous cous vegetariano
Sapore: Gradevole e persistente in bocca molto aromatico possiede una gradevole freschezza che denota impulsivita'. Completamente diverso dai moscati delle altre regioni.
Temperatura di degustazione: 10°C
Prezzo medio: 18/20 Euro
Roberto Ramaioli
